味わうだけではない、心に響く「食」の体験。
YUNIの空間、土地の自然、そして時の流れと調和するように、一皿一皿がゲストに寄り添い、特別な時間を静かに深めていく。
喧騒から離れた環境で、感性が研ぎ澄まされる瞬間。
シェフの美学と技が重なり合い、その体験すべてを記憶に残る「ひととき」として心に刻んでいただけたら幸いです。
東京・三田に佇む「聖坂和敬」は、四季の恵みと真摯に向き合い、日本料理の本質を丁寧に表現する懐石料理店です。料理人・竹村竜二が、茶の湯の精神を大切に、素材・器・空間すべてに心を尽くし、一期一会のおもてなしを紡ぎます。
銀座「鮨きよし」は、名店・久兵衛で25年修業を重ねた酒井清志が握る江戸前寿司の名店。選び抜かれた天然魚と、三種の米と酢を使い分けたシャリが織りなす一貫は、味わいの奥行きと美しさを兼ね備えています。洗練された空間で、五感に響く極上のひとときをお楽しみください。
富山・東京・イタリア各地で研鑽を積んだ自然派イタリアンの料理人。旬の野菜や魚介、ジビエなど、素材の個性を引き出す丁寧な手仕事に定評があります。手打ちパスタや自家製フォカッチャをはじめ、器や盛り付けにもこだわり、五感で楽しむ食体験を提供。現在は出張シェフとして全国で活躍中。
